Запеканка из кабачков в духовке

Запеканка из кабачков, приготовленная в духовке — уникальный и полезный продукт. Благодаря низкой калорийности кабачков, большому количеству воды и полезных веществ, блюдо успешно применяется в диетах. Существует много рецептов запеканки из кабачков в духовке. Самые вкусные и интересные варианты приготовления вкусной запеканки из кабачков мы собрали для вас в этой статье.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Необходимые продукты:

• кабачки — 2 — 3 (в зависимости от размеров вашей формы);
• 250 грамм сыра твёрдых сортов;
• пакет сметаны — 150 г;
• яйца — 3шт.;
• соль, базилик, чеснок по вкусу.

Как приготовить запеканку из кабачков с сыром — пошаговый рецепт с фото:

1. Кабачки тонко нарезать кружочками.
2. Равномерно разложить их на дно формы, предварительно смазанную маслом.
3. Взбить яйца, поочерёдно добавляя к ним сметану, соль, специи.
4. Этой смесью покрыть равномерно кабачки и поставить в духовку на полчаса.
5. Натертым сыром, посыпать сверху почти готовые кабачки и ещё десять минут выдержать их на слабом огне.
6. Готовая запеканка из кабачков с сыром должна иметь аппетитную румяную корочку.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Классический рецепт кабачковой запеканки. Готовят ее, как правило, в духовке. По внешнему виду такая запеканка похожа на слоеный пирог, поэтому для приготовления лучше взять глубокую форму.

Продукты:

• молодые кабачки — 1-2 шт.;
• домашний мясной фарш — 150-200 г;
• яйцо свежее — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 луковица;
• помидоры — 1-2 средних;
• кетчуп томатный не острый — 30 г.;
• зелень — по желанию;
• сыр твердый — 100 г;
• сливки не жирные — 30 г;
• соль, специи — по предпочтениям.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Вымыть, очистить и потереть на терке кабачки.
Порезать томаты кольцами, порубить мелко зелень (зеленый лук, петрушка, укроп — что будет под рукой).

Очистить, нашинковать мелко луковицу и слегка обжарить ее на сковороде в масле. Смешать мясной фарш с обжаренным луком, добавить специи, посолить. Развести томатную пасту в 50 г воды и влить в мясной фарш. Полученную смесь хорошо перемешать.

Одно сырое яйцо смешать со сметаной. Слегка взбить вилкой или миксером яично-сметанную смесь. И смешать ее с фаршем.

Готовим вкусную запеканку из кабачков с фаршем в духовке
Дно глубокой формы выстелить фольгой или пекарской бумагой. Выложить слой натертых кабачков, предварительно немного отжав выделившийся с них сок.

Далее уложить слой подготовленного мясного фарша. Сверху прикрыть кабачковым слоем. Затем уложить колечки помидоров. Залить будущую запеканку кетчупом. Посыпать сверху тертым сыром и рубленой зеленью. Запекать в духовке 45-55 минут при 180 градусах.

Творожная запеканка из кабачков

Что потребуется:

• кабачки — 4 средних;
• творог по выбору — домашний, обезжиренный, жирный — 200 грамм;
• твердый сыр — 50 грамм;
• яйца — 3 шт.;
• чеснок по вкусу;
• оливковое масло — 3 столовых ложки.

Приготовление творожной запеканки из кабачков:
Кабачки очистить от кожуры и семян. Натереть крупно. На выходе должно быть около одного килограмма мякоти. Отжать лишнюю жидкость. Выложить эту массу на противень, смазанный маслом.

Натёртый сыр смешать с творогом. Посолить, выдавить чеснок. Взбить яйца и постепенно ввести их в творог.
Залить кабачки приготовленной смесью. Всё перемешать и запекать 35 минут в предварительно разогретой духовке.

Быстрая запеканка из кабачков с сыром на сковороде

Потребуется:

• молодые кабачки — 2-3 шт.,
• томаты — 1-2 шт.,
• мягкий сыр — 60 г,
• яйца сырые — 2 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• чеснок, соль, специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото быстрой запеканки из кабачков с сыром на сковороде:
Сначала на сковороде в течении двух минут прогреть чеснок. Очищенные от кожуры кабачки, нарезать кружочками и добавить к чесноку. Посолить и на маленьком огне под крышкой тушить 15 минут.

Яйца взбить с майонезом, посолить. Влить эту смесь к кабачкам, накрыть крышкой. Через полминуты, выложить сверху помидоры, нарезанные кружочками.

На помидоры положить тонкие пластинки сыра. Закрыть крышкой. Когда сыр расплавится, посыпать сверху зеленью и убрать с огня. Запеканка из кабачков должна постоять под крышкой ещё десять минут.

Видео — рецепт: запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Полезные советы
Почти во всех рецептах запеканок требуется сыр. Часто предлагают взять сыры иностранного производства. Замените их брынзой, адыгейским, копчённым сырами по своему усмотрению и вы откроете для себя новый вкус.