Стейк из говядины с медом

Может ли быть что-то желаннее, чем большой жареный кусок мяса, когда приходишь домой голодным. А если он еще и вкусно приготовлен, то можно смело присваивать себе звание богини или, по крайней мере, великого шеф-повара. Рецепт стейка в маринаде с медом поможет заполучить этот титул без малейших затруднений.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка со спины 400 гр.
• 2 крупные луковицы
• соевый соус 100 гр.
• майонез около 100 граммов
• один соленый огурчик
• 4 зубчика чесночка
• мед 3 столовых ложки
• пучок петрушки
• пучок молодого зеленого лука
• лавровые листики по вкусу
• коньяка примерно 50 грамм
• 4 листочка салата

Как приготовить стейк из говядины с медом :

Маринование:

Нарежьте кольцами лук и отправьте его в кастрюлю. Посыпьте солью и слегка разомните, чтобы выделился сок. Разрежьте мясо на два куска толщиной примерно 2–3 сантиметра. Жидким медом старательно смажьте говядину со всех сторон и уложите в кастрюлю на лук. Вылейте в кастрюлю соевый соус, добавьте раздавленный чеснок, лаврового листа и душистого перца. Сверху обильно засыпьте все мелко порезанным зеленым молодым луком и петрушкой и отправьте в прохладное место мариноваться. Мариновать говядину следует не менее часа, а лучше всего оставить ее на ночь.

Приготовление соуса:

Вылейте в соусницу 100 граммов майонеза. Измельчите зеленый лук и петрушку и отправьте в майонез. Очень мелко нарежьте крупный соленый огурец и добавьте в соус. Пропустите через давилку чеснок и все хорошо перемешайте.

Приготовление стейков:

Очень хорошо нагрейте сковороду с маслом. Учитывая крупные размеры кусков, готовьте каждый из них отдельно. Если обжаривать сразу два куска, то сковорода остынет, следовательно, мясо будет прилипать ко дну, а в итоге станет жестким. Выкладывайте стейк в разогретое масло и обжаривайте с каждой стороны примерно по 5 минут. Когда образуется красивая плотная корочка с каждой стороны, добавьте 50 гр. хорошо разогретой воды и накройте крышкой, чтобы слегка пропарить мясо. Через две минуты снимите крышку и отодвиньте мясо с огня. Влейте подогретый коньяк и подожгите его спичкой. Немного пошевелите сковороду, чтобы пламя обожгло мясо равномерно. Чтобы потушить пламя, накройте сковороду крышкой на несколько секунд. Так же обжаривайте второй кусок.

Сервировка блюда:

На дно блюда уложите листья салата. Разделите помидор на две части и нарежьте тонкими полукольцами. Уложите нарезанный помидор каскадом с одной стороны блюда, а с другой стороны разместите стейк. Между ними расположите пару веточек петрушки. Соус подавайте отдельно.