Классический салат Мимоза с рыбой

Салат Мимоза с рыбой — красивое и вкусное блюдо, часто появляющееся на торжественных столах. Базовый состав блюда минимальный и весьма бюджетный, что особенно нравится хозяйкам при составлении праздничного меню. В классическом варианте блюдо оформляется слоями и верхний всегда – раскрошенный желток.

Как приготовить салат Мимоза

Рецепт салата Мимоза универсальный, слои можно менять местами, заменять продукты, но чаще меняется рыбный слой.
Классический салат Мимоза с сыром готовится из сайры, но многим ее вкус не нравится и кулинары заменяют слой другими консервами: горбушей, тунцом, шпротами. 

В базовый состав рецепта входит картофель отваренный и морковь, но иногда эти продукты заменяют рисом или не добавляют овощи и крупы.

Учитывая что отличительной особенностью блюда является рыбный слой и желтковая «шапочка». Мимоза может выглядеть очень необычно, например, в виде рулета в лаваше.

Важно! Компоненты нужно положить на полчаса в холодильник прежде, чем укладывать в слои — так вы достигнете единой температуры и непревзойденного вкуса.

Салат Мимоза — классический рецепт с сайрой

Классический салат Мимоза с сайрой приготовить не сложно. Основные ингредиенты всегда есть под рукой, а рыба стоит совсем не дорого. Основное время уйдет на подготовку продуктов – варку яиц, картофеля и моркови. Слои оформить можно в любом порядке, нижним часто является рыбный из сайры, ведь остатки масла могут стекать и сделают блюдо слишком мягким и сочным. 

Ингредиенты:

• сайра – 1 банка;
• яйцо — 3 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1⁄2 шт.;
• майонез – 150-200 г.

Приготовление:

Отварите яйца, картофель, морковь, очистите. Натрите по отдельности на крупную терку овощи и белки.
Лук залейте кипятком на 20 минут, воду слейте.

В глубоком красивом салатнике разомните сайру, слив масло заранее, удаляя косточки.
Распределите слоями сайру, лук, морковь, картофель, белок и сыр, промазывая каждый майонезом.

Завершите приготовление салата Мимоза, раскрошив на поверхности желтки. Вот так быстро и просто можно приготовить классический салат Мимоза с сайрой!

Салат Мимоза с горбушей 

Продукты:

• 400 г филе горбуши;
• 5 яиц;
• 5 средних картофелин;
• 5 средних морковок;
• 1 большое зеленое яблоко;
• 5 перьев зеленого лука;
• маленький пучок укропа;
• 250 г майонеза;
• лимонный сок;
• соль.

Пошаговый рецепт с фото салата Мимоза с горбушей:

1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде, а лучше на пару, до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
   Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
3. Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
4. На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.
   Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
5. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.
6. В центр блюда поставьте стакан. Салат выкладывается слоями по кругу, все слои немного посолите, поперчите и смажьте майонезом.
7. Первым слоем выложите картофель. Второй слой – морковь. Третий слой – курица, на неё выложите лук и укроп. Затем слой яиц. Следующий слой – свекла, она должна закрыть со всех сторон.
8. Хорошо утрамбуйте салат, накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 3ч. Затем аккуратно выньте стакан.
9. Плотно покройте всю поверхность салата гранатом и снова уберите в холодильник на 3ч.

Видео — рецепт приготовления

История

Салат появился предположительно в 70-х годах прошлого века и сначала назывался «Бангладеш». Почему именно так, сейчас выяснить трудно, тем не менее под этим именем салат знаком многим и поныне. Хотя все же Мимоза – более распространенное название, укрепилось оно благодаря традиционному украшению, а именно растертым желткам, так похожим на весенние цветы-шарики.

Итак, вкусное и сытное блюдо было придумано в трудные для страны времена. Его основным достоинством, помимо вкуса, были доступные любой советской хозяйке ингредиенты: рыба, яйца, лук, майонез. Именно доступность поставила этот салат в один ряд с другими традиционными блюдами советского стола – салатом оливье и селедкой под шубой.

Другое достоинство Мимозы заключается в том, что это вкусное и сытное блюдо. Правда, из-за обилия майонеза оно совсем не полезно, за что его ругают сторонники здоровой пищи, обзывая его «нямкой». Но о вкусах не спорят, а магазинный майонез при желании вполне заменить домашним, делать его совсем несложно, салат от этого только выиграет.