Ленивые голубцы с мясным фаршем и рисом

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой – вкусное, сытное блюдо. К тому же это блюдо готовить очень быстро и просто, даже название говорит об этом: «ленивые». А это значит, что вам не придется возиться с капустными листами и тратить своё драгоценное время на их разделку, особенно когда этого времени так не хватает.
Ленивые голубцы, готовятся из капусты, фарша и риса. Форму можете задавать им любую, на свое усмотрение. Некоторые домохозяйки готовят их

в виде больших котлет. А те, кто еще больше стремится сократить время в готовке, берут все ингредиенты, просто нарезают их и тушат в духовке, в кастрюле, в мультиварке, либо на сковороде или укладывают слоями все составляющие продукты. Скорее выбирайте и записывайте самый вкусный рецепт ленивых голубцов!

Ленивые голубцы в кастрюле

Этот рецепт содержит в своем составе все стандартные составляющие: рис, капуста и мясной фарш. Его по праву можно назвать классическим. По принципу приготовления напоминает тефтели. Вкусным дополнением к голубцам будет томатно-сметанная заливка, которая придаст любимому блюду мягкость. А слегка обжаренные овощи придадут ему густоту и насыщенный вкус. Приготовьте быстрые ленивые голубцы по классическому рецепту в кастрюле, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• любой фарш (свиной, говяжий, смешаный, куриный или индюшиный) — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1 гол.;
• белый рис — 1 неполный граненый стакан или 6 ст. ложек;
• морковь крупная — 1 корень;
• листья капусты — 200-300 г;
• чеснок — 3-4 зубочка;
• яйцо — 1 штука;
• томат паста — 50-60 г или 2 ст. ложки;
• сметана нежирная — 50 г;
• зелень для подачи на стол;
• соль, молотый перец — по предпочтениям;
• растительное масло для обжарки;
• вода — 200-250 мл.

Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле:
Отварить листья капусты в подсоленной воде, мелко их порезать или пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть и слегка обжарить на сковороде до появления прозрачности. Морковь крупно натереть на терке и отправить к уже подготовленным ранее ингредиентам. Соединить фарш из мяса, отварную капусту, белый рис, половину обжаренного лука с морковью, вбить одно яйцо. Тщательно размешать полученную массу до получения состояния однородности.

Из полученного мясного фарша с овощами и рисом сформировать небольшие шарики, обвалять каждый из них в муке и обжарить каждый голубец на сковороде в подсолнечном масле.

Следите за тем, чтобы ленивые голубцы не пригорали, а только слегка золотились.

Обжаренные мясные шарики выложить в кастрюлю, сверху распределить оставшийся жареный лук с морковью. В отдельной емкости приготовить томатно — сметанный соус для ленивых голубцов: соединить сметану и томатную пасту, тщательно перемешать. Залить 250 мл. воды. Посолить и поперчить по вкусу

Получившимся соусом залить голубцы и поставить их на средний огонь. Время приготовления вкусных ленивых голубцов составит всего 35-40 минут. При подаче к столу каждую порцию посыпают зеленью петрушки и укропа. Отдельно можно предложить сметану. Ленивые голубцы в кастрюле, приготовленные по этому рецепту, придутся по вкусу не только любой хозяйке, которая оценит легкость и быстроту процесса, но и другим членам семьи.

Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:

• 500 г свиного мяса;
• 50 г капусты белокочанной;
• 200 г лука;
• 1 яйцо;
• 200 г отварного риса;
• 400 г помидоров (50 гр. томат-пасты)
• 300 г густой сметаны;
• растительное масло, соль, перец.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе:
Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке с подливкой потребуется примерно 1 час.
Капусту необходимо нарезать мелкой соломкой. Выложить на разогретую сковородку, и протушить в растительном масле в течение 5-10 минут, периодически помешивая. Чтобы капуста хорошо потушилась и не подгорела рекомендуется влить пару ложек воды.

ушеную капусту выложить на дуршлаг и оставить до полного остывания.
Отварить рис до полуготовности, слить с него воду и тоже дать остыть.
Мясо мелко порубить, смешать с рисом и капустой. Мелко порезать лук и смешать его с фаршем для голубцов.

Чтобы голубцы при приготовлении приняли нужную форму, рекомендуется добавить в фарш яйцо. Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить по предпочтениям и поперчить по желанию.
Подготовить противень, где будут выпекаться голубцы. Его необходимо смазать маслом. Формируем небольшие овальные шарики и укладываем в противень. Выпекаем их в духовке 20 минут до полуготовности.

В то время пока ленивые голубцы находятся в духовке, подготовить подливу. Для этого потребуется мелко нашинковать 1-2 луковицы и потушить на небольшом огне. Засыпать порезанные или перетертые на терке свежие помидоры.

Если в доме не оказалось свежих помидоров, можно заменить их томатной пастой. В этом случае дополнительно следует разбавить пасту 300 гр. воды.

После того, как ленивые голубцы испеклись в духовке, залить их сверху подготовленным томатным соусом. Запекать еще 30 минут. За это время соус немного загустеет и впитается в голубцы.
При подаче к столу украсить зеленью, которое не только украсит блюдо, но и создать дополнительный аромат.

Видео — рецепт: Ленивые голубцы в мультиварке

Ленивые голубцы: рецепт как в детском саду

Выглядит это горячее блюдо, как рагу, хотя ингредиенты для него классические: капуста и мясо. Маленьким детям (где-то после двух лет) такое уже можно употреблять в пищу, поскольку здесь нет продуктов, которые бы смогли вызвать аллергию или же не усвоились бы. Да и взрослые съели бы такую вкуснятину с удовольствием.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 400 г;
• варёная говядина — 250-300 г;
• лук репчатый — 1 гол.;
• яйцо — 2 шт;
• лавровый лист — 3 шт.;
• белый рис — 0,5 стакана;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• густой томатный соус или паста — 1,5 чайных ложки.

Как приготовить ленивые голубцы для детей как в детском саду:
Заранее сварить яйца и прокрутить через мясорубку варёное мясо. Лук почистить и мелко нашинковать, спассеровать в кастрюле на масле до прозрачности.

Капусту промыть и тонко нарезать. Положить её к луку и тушить под крышкой в течение 5 минут, периодически помешивая. Влить в сковороду немного воды.

Добавить соус из томатов или пасту, соль, лавровый лист. Всё хорошенько перемешать. Тушить ещё 5 минут.
Засыпать в сковороду рис, залить его водой так, чтобы полностью накрыло. Готовить под крышкой 15 минут.

Добавить в полуготовый рис прокрученное мясо. Потушить 5 минут и перемешать. На медленном огне довести до готовности.
Нарезать яйца, добавить их в самом конце в горячее. Ещё раз хорошо перемешать. Ленивые голубцы как в детском саду готовы, можно звать детей на обед.

Полезные советы, при приготовлении ленивых голубцов дома

1. Нашинковав позднюю белокочанку, на минуту опустите её в кипяток. Капуста станет мягче и нежнее, что облегчит формирование ленивых голубцов и сократит время на приготовление.
2. Не разваривайте излишне рис, он не должен превратиться в кашу. Ленивые голубцы получатся рассыпчатыми, если фарш смешивать с несколько недоваренной крупой.
3. Способ приготовления зависит от выбранного рецепта. Ленивые голубцы можно сформировать из фарша в виде крупных тефтелей, продолговатой формы. Это же блюдо можно готовить и перекладывая отдельно взятые компоненты слоями.
4. При использовании для голубцов цельных листьев обязательно срезайте плотные толстые прожилки. Оставив их, вы рискуете получить неравномерно приготовленное блюдо. В местах утолщений капустных листов фарш плохо пропарится, и голубчики будут жёстким.
5. Если при формировании ленивых голубцов фарш распадается, вмешайте в него сырое яйцо. Сначала взбейте его отдельно, а после вмешивайте, вводя небольшими порциями.
6. Чаще ленивые голубцы готовят с белокочанной капустой поздних, осенних сортов. Но её без ущерба можно заменить молодой или пекинской. Блюдо от этого не пострадает, а голубцы получатся даже нежнее.