Котлеты из фарша: рецепты простые и вкусные с фото

Котлеты из фарша — вкусное и очень аппетитное блюдо, которое накормит семью в будничный день и станет замечательным, хоть и довольно простым угощением, во время праздника. Рецепты котлет достаточно разнообразны.

Их готовят из свинины, говядины, курицы. Лепят вкусные котлетки из приготовленного фарша и обжаривают их на сковороде. Можно сделать их нежными и мягкими и потушить в кастрюле на плите или приготовить в духовке. Если не хочется долго готовить, можно приготовить на скорую руку рубленые котлеты из куриного филе.

Сегодня мы приготовим самые вкусные и сочные котлеты из мясного фарша. Приготовьтесь записать рецепты.

Рецепт котлет из фарша свинины и говядины

Вкусные и мягкие котлеты, приготовленные по данному рецепту, понравятся всем членам семьи. Нежнейший мясной фарш, из двух видов мяса или домашний, а также достаточное количество лука и хлеба в нем, позволят в итоге получить нежные и очень сочные на вкус домашние жареные котлеты.

Ингредиенты:

• 700 г фарша из свинины и говядины;
• 1 большая головка лука;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика хлеба;
• 3 ст.л. пшеничной муки;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль.

Котлеты из мясного фарша — пошаговый рецепт с фото:

Луковицу измельчить.

Раскрошить ломтики хлеба и залить кипяченой теплой водой. Оставить хлеб на 10 минут.

Спустя 10 минут добавить отжатый от воды размягченный хлеб, яйцо, лук, перец и соль по вкусу.

Добавленные ингредиенты перемешать с фаршем.

Из получившейся мясной смеси с луком и специями, смачивая руки в воде, сформировать котлеты желаемого размера и обвалять в муке.

Сковороду с растительным маслом хорошо прогреть. Поместить туда получившиеся мясные котлеты и накрыть крышкой. На небольшом огне жарить 20 минут с одной стороны.

Затем поджарившиеся котлетки перевернуть и в течение такого же времени жарить с другой стороны.

Готовые жареные котлеты из мясного фарша спустя 40 минут подать к столу с овощами или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Пожарские котлеты — классический рецепт из куриного фарша

Приготовить эти котлетки непросто, но результат того стоит! Снаружи румяная корочка, а внутри — нежное филе курицы — даже внешний вид котлет радует желудок.

Ингредиенты:

• куриное мясо (в одинаковых количествах взять мясо с грудки и бедра) — всего 800 граммов;
• стакан жирных сливок;
• 300 г лука;
• белый хлеб — 150 г;
• сливочное масло — 200 г;
• хлебные корочки — 200 г;
• соль, перец, приправы.

Как готовить:

Измельчить мясо курицы в блендере или пропустить через мясорубку (размер полученных кусочков должен быть примерно как гречневая каша). Лук очень мелко порезать и, обжаренный до прозрачности в масле, выложить к курице.

Хлеб замочить в сливках и не отжав выложить в мясо с луком. Нарезанное кубиками сливочное масло заморозить в морозилке. Корки хлеба сначала лучше подморозить, после чего измельчить на крупной терке. Все смешать и хорошо перемешать до однородного состояния.

После того, как фарш хорошо перемешан, его нужно разложить в пласт и собрать в комок, после чего снова превратить его в пласт и сложить в пакет. Затем несколько раз ударить им об стол, прикладывая немного силы.

Посолить и поперчить отбитый фарш, выложить замороженное масло. Вымешать фарш еще раз и положить охлаждаться в холодильник.

Перед формированием каждой котлетки обмакивать руки в горячую воду.

Брать фарша столько, чтобы получились котлеты размером с ладонь, овальной формы.

Вывалять готовые пожарские котлеты из куриного фарша в панировке. После приготовления всех куриных котлет, их нужно охладить.

Растопить сливочное масло с растительным (можно не добавлять сливочное), обжарить в нем котлетки с обеих сторон, пока они не подрумянятся. В этой же сковородке поставить их запекаться до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов.

Видео — рецепт: Сочные котлеты из мясного фарша на сковороде